Søg på Ungmor

Log ind


3 forskellige lækre cupcakes Skrevet af MonePigen 19. Maj 2011, 17:52


Super lækkere og nemme cupcakes

Blåbærcupcakes 12stk:
100g smør
150g sukker
2tsk vaniljesukker
2æg
120g mel
1tsk bagepulver
1dl mælk
150g blåbær
Forvarm ovn på 175 grader.
Smør, sukker og vanilje sammen. Rør æg i så det skummer. Bland mel og bagepulver skiftevis i med mælk. Bland forsigtigt blåbær i med en dejskraber. 25 min på den miderste rille.

Frosting:
100g mørk chokolade
200g blødt smør.
250g flormelis.
Smelt chokolade i et vandbad. Rør smøret smummende og tilsæt chokolade så det bliver cremet. Bland flormelis i, og er den ikke fast nok put lidt ekstra i.

Hindbærcupcakes 12stk:
2æg
150g sukker
2tsk vaniljesukker
1dl olie
1dl naurel yoghurt
175g mel
1tsk bagepulver
150g hindbær.
Forvarm ovn på 170 grader.
Rør æg cremet med sukker og vanilje. Tilsæt yoghurt og olie. Bland mel og bagepulver i. Fordel i formene og tryk hindbærene i. 20 min på den miderste rille.

Frosting:
60g smør
60g flødeost
50g fint hakket hundbær presset i en sigte.
350g flormelis.
Bland det hele sammen og hvis en er for blød put ekstra flormelis i.

Espressocupcakes 12stk:
60g smør
90g rørsukker
1tsk vaniljesukker
1æg
135g mel
1spsk kakao
½ tsk bagepulver
1 knivspis salt
½dl cremefraice.
½dl friskbrygget espresso
2 tsk instant espresso
Forvarm ovn 170 grader.
Rør smør, sukker og vanilje sammen, og put ægget i. Bland alt det tørre skiftevis i massen med cremefraiche. Bland den afkølet espresso og espresso fulver i dejen til slut. 20 min å miderste rille.

Smørcrem:
2æggehvider
75g sukker
1tsk vanilje
100g blødt smør
1 instant espresso.
Æggehivder røres let sammen med et piskeris over et varmt bad. Sigt sukker og vanilje i til sukkert er opløst. Pas på det ikke bliver for varmt. Hæld blandingen i en skål og pisk det luftigt i nogen minutter til en stiv masse. Bland smør i små klatter i. Rør til sidst espresso i.

Afstemning

Hvilke Sociale medier er du på?
Facebook
79%
Twitter
2%
Instagram
8%
LinkedIn
2%
google+
2%
Pinterest
3%
Andre? Kommenter venligst
5%
Antal stemmer: 62