Guacamole - mexicansk dip. Skrevet af Portishead 14. Okt 2010, 15:44

Det er så nemt at lave selv så drop færdige krydderi blandninger eller købe guacamole. Det er fedtfattigt og rigt på vitaminer og sunde fedtsyre, samt protein

Du skal bruge:
4 modne avokadoer
1 lille løg
4 fed hvidløg
6 spsk  ekstra jomfru oliven olie
frisk kværnet himalaya salt
frisk kværnet peber
frisk persille
4 tomater solmodne tomater (IKKE hollandske)
½-1 tsk chili pasta

Skær avokadoen over i 2 og fjern frugten med en ske og lig det ned i en skål. For lethedsskyld kan du mose avokadoen med en stavblender.
Fin hak løg, hvidløg og persille og kom det ned i skålen.
Sæt en lille gryde med vand i kog. Sænk tomaterne ned et par sekunder og tag dem op i kold vand. Pil skrællen af og hak dem groft og bland det i skålen med resten.
Tilsæt olie, salt, peber og chili. rør godt rundt.

Server med majs chips eller tortillas eller server det som dressing til mexicanske pandekager med kylling eller oksekød, samt tomat, rødpeberfrugt, agurk, ananas, og iceberg som fyld, samt salsa.

Avokadoen bliver lidt brun, når den får luft men guacamolen kan holde ca. 3-4 dage i køleskabet.