Manhattan cheesecake til simplyme..

Lavede lige en tråd til dig, hvis du ikke kiggede i den anden mere 🙂

Ingredienser:
75g smør
200g knuste digestivekiks
400g flødeost naturel
2 æg
150g sukker
3 tsk vaniliesukker
4½dl creme fraiche (ikke lav fedt% det skiller lidt)

Bærsauce:
50g sukker
4 spsk vand
250g frosne eller friske bær
1-2tsk maizena

Forvarm ovn til 190grade
smelt smør i gryde og rør kiksekrummerne ud i.
Fordel “kikse-snasket” i en smurt springform.
pisk flødeost, æg og 100g sukker, og 1½ tsk vanilie, til glat.
Fordel udover kiksebunden.
Bag i 20min, til det er stivnet.
Lad den køle af i 20min.
Bland cremefraiche med det sidste sukker og vanilie. hæld udover kagen.
Bag i yderligere 10min.
Køl kagen af.
Stil i køleskab ca.8 timer eller natten over.

Kog sukkeret med halvdelen af vandet. når det er opløst, tilsæt bær.
kog det igennem et par min.
tilsæt maizenaen sammen med resten af vandet og rør i til passende konsistens, mens det simrer.
(saucen tykner yderligere når den køler af)
lad saucen afkøle.
Tag kagen ud af formen og hæld bærsaucen over.
Stil kagen i køleskabet og lad den trække i en time (vi har nogle gange spist den efter allerede 10min, og det smager fint 🙂 )