Ynglings opskrift!

Grønne pandekager med skinkefyld (ca. 10 stk.)

Pandekager:

225 g frossen, hakket spinat
125 g mel (2 dl)
1 knsp salt
2½ dl fløde 13%
2 æg
25 g smeltet smør eller margarine

Lad spinaten tø.
Rør mel, fløde og salt i en klumpfri jævning.
Rør den optøede spinat i.
Lad dejen hvile i 30 min.
Rør smeltet fedtstof i.
Bag ca. 10 tynde pandekager.

Fyld:

5-10 skiver skinke (evt. i strimler)
200 g Buko flødeost naturel
Persille
Salt
Peber
Evt. 1 fed hvidløg

Rør flødeost sammen med persille.
Smag til med salt, peber og evt. hvidløg.
Rør skinkestrimler i.
Fordel fyldet på de 10 pandekager.
Rul pandekagerne sammen om fyldet.
Læg pandekagerne side om side i et smurt
ovnfast fad.
Kom smørklatter eller smeltet smør over og
gratinér pandekagerne ved 200 grader 20-25 min

Prøv dem – de er verdensklasse!!! 😀

FrkAggerholm – Lyder viiildt lækre, det skal vi helt sikkert have snart! 🙂

(Synes det er så hyggeligt hver gang jeg ser at du er fra Skive, der kommer jeg også fra) 🙂

FrkAggerholm dem skal vi helt sikkert snart prøve

jeg har to…

min pesto-kylling og min hjemmelavede pizza.

pesto-kyllingen

500 g kyllingefilet eller inderfilet i strimler
3 store peberfrugter i forskellige farver, skåret i strimler
en pakke bønnespirer
en håndfuld ristede peanuts
1 lille dåse ananas stykker
1 glas grøn pesto
tre fed hvidløg
to past. æggehvider eller 4 spsk. olie
3 tsk. citronsaft

du knuser hvidløgene og blander med citronsaften og enten olie eller æggehvider. så hælder du det i en klar frysepose sammen med kyllingestrimlerne, binder den sammen, ælter marinaden ind i kyllingen, og lader det stå i 15-20 minutter.

så steger du kyllingen i en wok eller pande. når det er gennemstegt, hælder du peberfrugter, bønnespirer, ananas og peanuts i. når det er stegt, så grøntsagerne stadig er relativt sprøde, hælder man den grønne pesto oveni.

jeg serverer det som regel med fuldkornsnudler kogt i klar bullion.. 🙂

pizza (dej til 3 stks)

dej:

½ pakke gær
3 dl lunken vand
1 tsk salt
mel efter behov, durum eller hvede

gær og salt opløses i vandet og langtsomt tilsættes og æltes melet. dette fortsætter indtil dejen er fast, men stadig en anelse klistret.

så skal det hæve i 1 time, hvorefter man deler den op i 3 stykker og ruller dejen ud til 3 pizzaer. ind i ovnen med de “nøgne” pizzabunde i ca. 10 minutter for at forbage dem. (så blir bunden sprød og ikke blød selvom der er fyld på)

fyld:

tomatpuré
en rest kødsauce eller bare hakket oksekød med lidt taco-krydderi i
2-3 peberfrugter i forsk. farver, strimlede
skinkestrimler
majs
pepperoni
sorte oliven i skiver
revet mozarella ost

et tyndt lag tomatpuré smøres ud over hele pizzabunden. derefter et lag kød/kødsauce, -ikke for tykt. derefter drysses skinkestrimler ud, så peberfrugt-strimlerne, oliven og majs. så spredes pepperoni ud over pizzaen som man vil ha det.. og til sidst drysser man osten på.

og ind i ovnen med det i ca. 20-25 minutter, eller til osten er smeltet.

de er begge to meget populære retter herhjemme 😀

Lineogmagnus, det er den osse!! 😀

stod en dag og anede ikke hvad jeg sku lave med det jeg havde, så smed bare noget sammen, og det var bare et hit. så det er blevet en stam-opskrift herhjemme 😆 😉