Lækker (aftens)mad

hvad med en lækker grønsags lassange???

Grønsags-lasagne

INGREDIENSER:

1 Squash
1 Aubergine
1 stort løg
1 stor porre
300 gr. frossen spinat
250 gr. champignoner
½ dl. olivenolie
Salt og Peber
2 fed hvidløg
1 Revet Muskatnød
Lasagneplader (evt. friske)
1 kop vand
Karolines mornay sauce
Revet mozzerella ost

FREMGANGSMÅDE:
Skær Squash, aubergine og løg i mellemstore tern. Skær porren i skiver af ½ cm. tykkelse. Skyl champignoner og skære ligeledes disse i skiver. Varm olien og kom løg,aubergine og squash og porre i olien og svits. Kom derefter champignonerne i og lad disse grønstsager stege sammen.Tilsæt de 2 presset(eller skiveskåret) fed hvidlød. Tilsæt det frosne spinat, og retten krydders med revet muskatnød.(helst friskrevet)og tilsmages med salt og peber. Tilsæt en kop vand, og derefter karolines mornay sauce og lad retten simre i ca. 15 min.

Fordel i et ovnfast fad, skiftevis lasagneplader og blandingen og drys på toppen med revet ost. Sættes i 160 graders forvarmet ovn i ca. 40 min, eller til osten er smeltet og flot lysebrun. Kan serveres med evt. flutes og salat.

eller en fedtfattig boller i karry

Fedtfattig (boller i karry)

INGREDIENSER:
Ingredienser: 170 g. hakket magert svinekød
25 g. revet løg
15 g. mel
salt
peber

Sauce:
150 g. groftrevet hvidkål
2 dl. skummet- eller minimælk
1 tsk. hønsebouillonpulver
10 g mel
karry efter behag

FREMGANGSMÅDE:

Farsen røres godt sammen og formes til kødboller. Koges i en gryde med letsaltet vand. Kødbollerne stiger til vejrs når de er færdigkogt. Tages herefter op af vandet.

Den revne hvidkål koges i letsaltet vand i ca. 3-5 min. Dryppes godt af i en sigte. Mælken piskes sammen med bouillonpulver og karry. Lad mælken koge op og jævn med melet. Tilsæt den kogte hvidkål og varm saucen igennem. Smag til med salt og peber.

Server 75 g kogte ris til karrysaucen og kødbollerne samt ekstra grøntsager, fx. 150 g kogt broccoli.

I aften får vi citron kylling med helstegte kartofler og advokadosalat… Det er også sundt 🙂 Vi fandt opskriften i “hjemmet” hos de gamle… 🙂