Nem kold dansk mad

Min kære partner går meget op i politik, og er begyndt at have mere og mere med det at gøre. (jaja han skal nok ende som PM en dag. haha) Og på fredag vil han til noget forsamlings noget med det “hold han støtter” (hvad hulen hedder det… jeg aner INTET om politik! haha) LibDem.
Han vil så have at jeg skal lave noget mad han kan tage med. Det skal kunne serveres koldt og være nemt at have med at gøre.

kartoffelsalat er udelukket. Har aldrig lavet det før og hader kartofler (med mindre det er kartoffelmos) så en smagsprøvning ville ikke kunne gøres af mig.
Så alt andet end det! hihi
har i nogle ideer?