Vælling, hvordan?

Der er forskel på maizena majsmel og majsstivelse. Man kan lave grød/vælling af begge dele.

Majsstivelsen bliver hurtigt tyk når den er taget af varmen, den stivner og kan nærmest skæres ud som budding efter få minutter. Så den er ikke så velegnet til små munde, der tager lang tid om at spise. Men det smager glimrende, især med en klat syltetøj på.

Majsmel kan også fås i andre mærker end maizena. Føtex sælger en økologisk pose der hedder Nutana, som vi bruger. I samme serie er der majsgryn som mere er til rigtig grød men samme princip.

Hjemmelavet vælling/grød af majsmel koster ca. 1/4 af de færdige pulvere men man skal selvfølgelig lige arbejde lidt mere med den end bare at koge en dl vand og så røre det sammen.
Jeg kogte en portion majsgrød og blandede modermælk og smør i på ca. 2-3 minutter i går, så det er nu ikke så slemt.
Opskriften var vist:
1/4 dl majsmel
1 dl vand
Piskes sammen og står på svag varme i nogle minutter under omrøring. Når grøden er tyk hældes den i en tallerken og ca. 1 spsk modermælk/mme og ½ tsk. fedtstof blandes i. Evt en klat frugtmos.
Jeg ved ikke med vælling hvis du tænker på at give det på flaske; så skal du vel bare gøre den tyndere med mere modermælk/mme ?

God fornøjelse!