Hvilken kage kan holde to dage?

Hej de damer

Søger lige lidt hjælp til hvad jeg skal gøre:

På tirsdag stopper jeg på jobbet, og der er tradition for man samles og drikker kaffe og spiser noget lækkert. Normalt ville det ikke være noget problem, men jeg er på arbejde mandag 8.30-23.00 så jeg skal bage/planlægge søndag.

Hvis nu jeg vil bage, hvilken kage kan så holde sig fra søndag aften til tirsdag eftermiddag uden at blive tør og kedelig?
Jeg har desværre ikke fryseplads, så det er ikke en mulighed.

Ellers skal jeg finde på noget helt andet (og det skal ikke være frugt, for det får vi i forvejen). Kunne også købe noget, men virker det ikke lidt sølle?

Hilfe, tak! 🙂