Mousaka opskrift søges?

Ingredienser: 2 store auberginer
Olivenolie til stegning

½ kop rasp

Auberginerne skæres ud i ca. 1 cm tykke skiver på den lange led, og lægges i letsaltet vand ca. 1 time. Derved trækkes de bitre smagsstoffer ud. Skyl så aubergineskiverne under koldt vand, og lad dem dryppe af. Aubergineskiverne steges gyldne i olivenolie.

Kødsauce:
Løget pilles og hakkes fint. Hvidløgsfedene pilles og hakkes. Tomaterne skoldes, flås og hakkes fint, eller tomatpure røres op med lidt vand.

Varm knap 3 spsk. olivenolie i en gryde og kom det hakkede kød i sammen med løg, hvidløg, tomater, salt, peber og ½ kop vand. Bland det hele godt og lad det snurre for svag varme og under låg i 30 minutter. Tag gryden for varmen og rør 50 g. ost i.

Ostesauce:
Smelt smørret til saucen i en kasserolle, rør melet i, varm det godt op under stadig omrøring og tilsæt mælken lidt efter lidt, stadig under omrøring, til man får en flødeagtig sauce.

Tag gryden af varmen. Pisk æggene sammen med en gaffel og tilsæt lidt salt og reven muskatnød. Rør æggeblandingen i saucen, som får et let opkog, inden resten af osten røres i.

Drys et ovnfast fad med raspen og læg halvdelen af de stegte aubergineskiver. Herover fordeles kødblandingen, som dækkes med resten af aubergineskiverne. Ostesaucen hældes over, og fadet stilles i en forvarmet ovn ved 220 i 35 minutter.

Serveres med græsk salat til.
3 store bøftomater
lille løg
½ lille bæger feta
olie
citronsaft
lidt purløg
knust peber
groft salt

Skær tomaterne i skiver og put i en skål. Skær løget i løgringe og tilsæt dem. Tilsæt feta. Hæld lidt olie og lidt citronsaft over. Tilsæt peber og salt efter behag. Vend det hele sammen i skålen.

Lad salaten stå at trække i køleskabet ti min. Pynt med purløg

Ja, jeg synes også at den opskrift ser superlækker ud. Gad vide om man kan lave den vegetarisk?

Jeg har desværre aldrig forsøgt at lave den vegetariansk 😕

Det kan man også. Men græsk moussake er med auberginer – derfor skrev jeg den der.