råd til bagning

Hej kloge piger

Jeg er i gang med at bage pølsehorn udfra denne opskrift :

25 g smør
4 dl letmælk
1 dl tykmælk
25 g gær
2 tsk sukker
1 tsk groft salt
800 g hvedemel

Jeg valgte at udskifte ca. 350g af melet ud med fuldkornsmel i stedet for hvedemel, problemet er bare, at jeg synes dajen virker ekstremt tung og uregerlig.
Er der nogen af jer kloge piger der har et bud på hvad jeg kan gøre for at den ikke er så massiv,?

Hilsen Faith 🙂