Pasta med rødbede, pesto og feta

Du skal bruge følgende:

75 g kogt pasta
2 Skalotteløg
1 tsk. Olie
125 g kogt (eller stegt) rødbede
40 g feta

Pesto:

15 g olie
Frisk basilikum
1 fed hvidløg
10 g reven parmesan
30 g afskorpet brød (rasp kan også bruges)
Saft af ½ citron
Salt og peber

Du skal gøre følgende:

Snit løgene helt fint og svits dem i olien
Skær rødbeden i tern og tilsæt dem.
Varm igennem og krydr med salt og peber
Blend alle ingredienserne til pestoen
Vend pastaen i pestoen og kom løg- rødbede blandingen over
Smuldr feta over.