Du skal bruge følgende:
Frisk pasta
Varmrøget laks i småstykker
2 tomater
Pesto:
1 plante basilikum
1 pose pinjekerner
1 permesanost (næsten det hele, efterlad lidt til at tage med kartoffelskræller)
Olivenolie
Salt og peber
evt. 1 fed hvidløg
Du skal gøre følgende:
Fremgangsmåde til pesto:
Pluk alle bladene af basilikum og bland det med pinjekerner og parmesanost i en blender, hæld passende mængde olie i så den kan blende og smag til med salt og peber, evt. hvidløg.
Vend den frisk kogte pasta i pestoen og bland det med laksen.
Server det hele i en stor skål med nogle tynde skiver tomat og parmesanost på toppe, evt. gem et blad basilikum til pynt.
God fornøjelse der ude, den er et sikkert hit til gæster om sommeren.. 🙂
Efterlad en kommentar